咖啡狂人 - 活力歡呼咖啡豆 - 100% 阿拉比卡咖啡豆 - VivOle Coffee - 100% Arabica Coffee Bean - www.coffeemania.com.tw
| Maragogype - Organic Pride | Maragogype - Roma | Catuai - Organic Pride | Catura - Gourmet Gold | Borbon - Gourmet Gold | 購物車 | 加入我的最愛 |
首頁 » 咖啡專欄 » 進一步認識咖啡豆 » 咖啡豆的烘焙 滿 2000 元 九 折、滿 5000 元 八 折、滿 10000 元 七五 折 刷卡還送五片面膜
進一步認識咖啡豆
‧咖啡概論
‧咖啡的命名
‧咖啡用語
‧咖啡豆的烘焙
‧咖啡豆的研磨
‧生產咖啡的國家
‧圖解沖泡研磨咖啡


VivOlé咖啡
‧有關 VivOlé 咖啡
‧VivOlé 咖啡特色
‧VivOlé 咖啡樹種
‧VivOlé 咖啡豆種類
‧VivOlé 咖啡豆烘焙
‧VivOlé 咖啡豆產地
‧Arabica Vs. Robusta
‧保存期限
‧有關 VivOlé 文章
‧咖啡山有機栽培


將生咖啡豆煎焙，使咖啡豆呈現出獨特的咖啡色、香味與口感。

煎焙最重要的是能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透而不過焦。

咖啡味道 80% 是取決於煎焙，是沖泡好喝咖啡最重要也最基本的條件。
* 烘焙的基本原則
烘焙最重要的部份在能夠將豆子的內、外側都均勻地炒透。

首先是透過火力將豆中的水分順利地排出，此一步驟若太操之過急則會起斑點，而且味澀嗆人。

咖啡的味道百分之八十是取決於烘焙，因此烘焙是沖泡出好喝咖啡的重要程序。

烘焙的技術若好，則豆會大而膨脹、表面無皺紋、光澤均稱，各有其不同風味。

將咖啡豆烘焙出其最大極限的特色，正是烘焙的最終目標。
* 烘焙的分類與階段
咖啡豆的烘焙大致可分為輕火、中火、強火三大類，而這三種烘焙又可細分為幾個程度。

1. 淺焙：帶有一種淡褐色及乾燥的表面。
如：肉桂式烘焙 (Cinnamon roast)、新英格蘭式烘焙(New England roast)

2. 中焙：帶有更深一點的褐色，但表面也同樣是乾燥的尚未出油。
如：美式烘焙 (American roast)、中焙 (Medium roast)

3. 深焙：顏色幾乎接近黑色，表面油亮焦黑。
如：濃縮式烘焙 (Espresso roast)、義大利式烘焙 (Italian roast)、法式烘焙 (French roast)
* 從烘焙度來看咖啡豆品質
不是所有的咖啡原豆都能忍受高溫下的長期烘焙，事實上大多數的次級咖啡皆經不起熱的考驗。

此類咖啡豆如過度烘焙卻會適得其反，導致咖啡嚐起來帶有苦澀且乏味。

只有生長在高地，質地堅硬的上等 Arabica (阿拉比卡)原豆才能耐此考驗。

尤其當原豆中的糖份及澱粉，被轉化成揮發性的油脂，而為深焙咖啡提供大量的甘醇風味與香氣。

當深焙時間愈長所形成的油脂便愈多，這種濃郁，呈深褐色的烘焙法。

比一般平價商業咖啡所使用的淺棕色肉桂式烘焙法，還更有深度。

且能以甜度來平衡酸度，將最高級品種優質原豆中，所含的每一種風味完全展現。
* VivOle 咖啡豆烘焙方式












滿 2000 元 九 折、滿 5000 元 八 折、滿 10000 元 七五 折Designed by 越將網站設計
公司簡介 | 購物說明 | 商品介紹 | 快速訂購 | 實體通路 | 訂單查詢 | 常見問題 | 隱私權政策 | 安全機制 | 咖啡專欄 | 網站導引 | 客服中心 | 電子報 | 交換鏈結
©2008-2017 越將實業有限公司 版權所有 SIFONCO CORPORATION, all rights reserved. 服務時間：星期一 ~ 星期五 09:00 ~ 17:00
地址：台中市台中港路二段78之17號20樓之2 電話：04-2315-1003 傳真：04-2313-4506 Email：service@coffeemania.com.tw
咖啡樹 咖啡烘烤 咖啡豆2磅 珈琲 咖啡品種 咖啡豆手提袋 咖啡概論 買咖啡 咖啡豆專欄 咖啡豆烘焙方式 百分之百 阿拉比卡咖啡豆 Coffee 咖啡豆烘焙 Barista 心情咖啡 咖啡豆保存期限 Lavazza 網路咖啡購物中心 上等咖啡豆 有機咖啡 咖啡烘焙 咖啡豆品種 賣咖啡 咖啡之旅 咖啡豆禮盒 極品咖啡 espresso 咖啡購物網 Black Coffee 咖啡網 精緻咖啡 中美洲尼加拉瓜 左岸咖啡豆 咖啡豆用語 精選咖啡豆 咖啡專欄 Robusta咖啡豆 有機精選咖啡 專業咖啡豆 咖啡豆概論 illy coffee 咖啡包裝 Arabica Vs. Robusta 上等咖啡 咖啡豆種類 頂級咖啡 咖啡手提袋 咖啡種類 咖啡豆研磨方式 咖啡豆1/2磅 線上購物咖啡豆 禮盒 阿拉比卡 有機咖啡豆 Coffee Mania Roma Coffee Beans 咖啡命名 有機精選咖啡豆 咖啡 咖啡豆烘烤 阿拉比卡咖啡 網路咖啡購物網 Robusta Coffee Bean Coffee Bean Arabica咖啡豆 咖啡香 咖啡豆樹種 咖啡豆烘烤方式 新鮮咖啡豆 阿拉比卡咖啡豆 咖啡線上購物 咖啡研磨 特級咖啡豆 咖啡用語 koffee Coffee DIY 咖啡豆1磅 Cafe 左岸咖啡 黑咖啡 咖啡豆 illy 台灣咖啡節 頂級咖啡豆 咖啡狂 咖啡豆產地 咖啡豆研磨 咖啡樹種 Aribica Coffee Bean 咖啡因 Aribica咖啡豆 咖啡禮盒 優質咖啡豆 CoffeeBean 咖啡豆命名 送禮 咖啡產地 Arabica Coffee Bean Bean VivOle咖啡豆生產在中美洲尼加拉瓜是100%阿拉比卡有機精選咖啡由我們的咖啡品嘗專家依各種咖啡豆特性 以最精準的烘烤深度讓豆子的風情各自展現其明顯的個性和獨特的芳香氣息以最完美的方式呈現在您的面前 店址位在台中市提供阿拉比卡精選有機咖啡的批發、零售