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Bought A Mountain 我買了一座山 【中集】
By-- William J. McCullough 作者 麥凱樂
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為何我的選擇是咖啡？
咖啡是全球第二大貿易商品，僅次於石油，喝咖啡的人遍佈全世界，咖啡在商業市場的歷史超
過600年，而交易量還在持續成長當中，全球的咖啡市場每年以 13%的比率成長，而屬於 Gourmet
級的特優咖啡在過去的12年中每年以40%的速度成長，目前市場的狀況已經是供不應求，這顯示咖
啡是個的商機盎然的常青樹。
然而，讓我終於走進咖啡事業的引子，卻是個無心插柳的意外收穫。有一個在台北的大客戶告
訴我，他們有三個工廠在大陸，正打算找地方移廠，他們希望我幫他們找到一個利潤更高、投資法
令較為寬鬆、而且比較接近西方的投資地點，這樣他們的投資額度才不會縛手縛腳；我立刻想到中
美洲，它跟台灣當局擁有良好的政治關係，加上低廉的人事成本以及勤奮的勞工…一切看來都很符
合他們的需求。於是，我做了一趟商務之旅，就像以前在那個地區來來往往時一樣，再度一一造訪
中美洲國家，跟他們的相關政府部門官員洽談，將他們的外商投資誘因做了市場調查分析，發現尼
加拉瓜在各方面都是最具投資優勢的國家，我的客戶在滿意之餘問我是否有在當地做任何的投資，
我回答沒有，他們接著問：為什麼不呢？…我從來沒有過這樣的想法，但這卻是一個值得考慮的問
題。
雖然，我在從事國際性企管顧問的期間，因為工作的關係讓我有機會旅遊各地，我曾經在 154
個不同的國家中工作、旅行或者居住過，其中有好幾個國家還待過好幾次，我曾經粗略統計過我所
有旅行的飛行里程數，累計起來比繞地球67圈還多一點，現在，我還在增加這個里程數…，但是，
所有的這一切跟經營咖啡事業都搭不上關係。
於是，我再度思考為我跟我的家人許一個怎樣的未來，有哪些投資是值得我們去做的？我再度
到尼加拉瓜尋找任何可能的機會，基於以前在巴西經營咖啡的經驗，投資的藍圖開始有了一些輪廓
：我知道如何開創及經營企業，也自信可以掌控得不錯，尼加拉瓜所使用的西班牙語是我能流利應
對的語言之一；我開始尋找最適合的土地來種植咖啡，並以一種沒有任何人嘗試過的經營理念來經
營它：巧妙的與自然生態契合互惠以永續經營，此外，我不但要種咖啡，還要種最高品質的
Gourmet 頂級咖啡，讓全世界深得咖啡三昧的行家都能賞識它。
我做了一份經營企劃書，評估還需要什麼資源，以及需要多久時間才可以看到成果，而最難的
部分，是說服我的太太：她來自嘉義，有一對十分牽掛她的父母跟一堆問號…，但是，不管怎麼樣
，所有她會有的顧慮，我都很有信心能迎刃而解，而她長久以來一直十分支持我，這次也是如此；
後來，我找到了一塊我喜歡的地，但是，地主想賣出超過我預算的土地，而且其中大部分的土地並
不符合我的投資目的，於是我沒買成，之後，再度不斷地尋找與斡旋， 6 個月之後，"我買了一座
山！"，我有了一個夢想，一個計劃和一群新的朋友。
1998年的12月，你可以在純淨的"雲中森林"找到我們，這裡你可以聽見各種小鳥的歡唱，細細
的山泉流經土地時所製造出來的各種天然樂音，沒有任何的污染…，這座山在每個人的眼裡都像一
片蠻荒的叢林，我卻對它情有獨鍾，只要看著棲身在樹幹上的蘭花草搖曳生姿的花影，就足以令我
陶醉得彷彿置身人間天堂，心裡頭總激盪著要在這裡實現人生夢想的情懷。
在6個月與8位辛勤的員工著手整地的期間，一切進行得相當順利，事情都處理得差不多了，除
了一些比較空曠的區塊比較麻煩一點，必須多種一點樹：大概 700 多棵的樹，這樣不僅有利於水土
保持，更能為要從苗圃中移植到林間的咖啡幼苗提供一個很好的保護傘。
我的合夥人Franz Orschelep和他的夫人Martha跟我一樣的熱衷這個開發案，他們住在尼加拉瓜
的首都馬拉瓜市，離山上有 2.5 小時的車程，經常開車到山上逛逛或者檢查一下工作進度，偶而會
採一些植物為他們的後院增添一些新景觀，我則趁這段期間回台灣規劃公司的制度與行銷通路，
"Cenam International " 這個公司將在未來負責進口及銷售咖啡豆給那些跟我一樣認為：「咖啡真的
是個很特別的東西」的人。
支持生態保育
情況進展得十分稱心如意，而我的思維開始傾向注意跟環保意識相關的 "生態學與產業" 的議題
，當我在地球表面疾於奔走的那幾年，我看到太多對地球環境具有摧毀性影響的事，比如污染的河
流跟下水道、濫砍濫伐焚燒殆盡的山林、極少或毫不考慮循環回收使用而造成的自然資源枯竭，我
決定在這個時候用某種方式為保護自然資源作出積極的貢獻。
當我們開始為準備播種而著手清理這塊屬於我們的原始森林時，我們很小心地只移走地面覆蓋
性植物，程度是剛剛好以後的咖啡樹可以取代的，以避免上層土壤受到沖蝕，所有的樹木將原封不
動的存在，為咖啡樹提供遮陽和屏蔽，更重要的是為"雲中森林"提供潮氣永續循環的環境基礎。
當咖啡豆開始成熟並進入生產製程時，我們將咖啡果的外皮、果肉剝離後，回收當作有機肥使
用，以避免下游河域受到化肥中有毒物質的污染，當咖啡的收成達到一定的量時，我們將更進一步
，利用果肉漿分解後所產生的沼氣，來供應員工住處所使用的燃料，如此一來，便可以保護那些樹
林不會被砍去生火，此外，我們還利用風車來提供抽水機的動力以引水灌溉。
所有這些符合生態保育的提升經濟效益措施，都巧妙的結合了自然環境跟理想的氣候，為喜愛
咖啡的你培育出極品的咖啡，也因為這樣，讓我們得以各自用不同的方式來持續的支持環保。
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